Confectionnée avec des produits typiques catalans, l’omelette pascale est un rendez-vous à ne pas manquer pour les habitants de Saint-Cyprien. Cette tradition, perdure depuis plusieurs siècles dans les Pyrénées-Orientales, et se déroule exclusivement les lundis de Pâques. La préparation de l’omelette, quant à elle, commence dès le samedi avec les Goigs dels Ous.
Dans la cuisine, on ne chôme pas. Il faut rassasier les plus de 300 gourmands venus déguster l’omelette. Mise en sandwich, le plat fait l’unanimité. Un événement convivial qui mélange tradition, musique et gastronomie, mais aussi le début du printemps.
