Elles sont rouges, brillantes et sucrées. La collecte de cerises est lancée à Céret dans les Pyrénées-Orientales. Après une récolte 2022 fortement impactée par le gel, cette année, les fruits sont nombreux. Mais la sécheresse limite leur calibre.
André Paraire espère récolter 5 tonnes de cerises. Il y a 10 ans, il en faisait le double. Une fois cueillis, les fruits de 50 arboriculteurs du Vallespir sont acheminés dans cette cave coopérative.
Lavés, triés et calibrés, il ne reste plus qu’à les emballer pour les commercialiser. Ici, le kilo pour une cerise de gabarit moyen coûte 6 euros. Reste, maintenant, à déterminé sa qualité.
