Au domaine Haut Lirou à Saint-Jean-de-Cuculles, on bichonne la cuvée 2018. Ici depuis le 18 septembre, la fermentation se fait…en musique. Les vignerons ont accepté une drôle de proposition de la part de la société Swing It : stimuler la fermentation des levures en les soumettant à des vibrations musicales.
Reportage : Joséphine Balleyguier et Claire Morand
