Fraîchement sortie de sa bogue en ce début d’automne, la châtaigne des Cévennes vient d’obtenir l’appellation d’origine controlée. L’AOC porte sur trois produits : la châtaigne fraîche, la sèche et la farine. Ce label national reconnait le savoir-faire traditionnel de la filière locale.
La zone géographique s’étend sur 206 communes de la région, du Gard à l’Hérault, en passant par la Lozère, l’Aveyron et le Tarn. Au total, trente variétés sont reconnues par l’AOC. Alors, sur les 1.500 tonnes produites chaque année en Occitanie, seules un tiers peuvent se targuer du label. Après quinze ans de combat pour obtenir ce label, les castanéiculteurs espèrent booster leurs ventes grâce à l’AOC.
En 2021, l’association des producteurs de châtaignes des Cévennes espère obtenir le label européen AOP, appellation d’origine protégée.
