Des vendanges précoces pour les vins de Gaillac dans le Tarn

Les vendanges des vins de Gaillac commencent 4 semaines plus tôt que prévu. Le vigneron du Château Lastours à l'Île-sur-Tarn dans le département du Tarn, Louis de Faramond, explique cette récolte précoce par la sécheresse et par "le début du confinement avec un printemps très doux avec une végétation qui a explosé avec une croissance très rapide". Mais le propriétaire du domaine se veut rassurant : "Malgré des récoltes précoces, nous avons une vendange très saine avec un très bon raisin qu'on rentre", explique-t-il. Durant cinq semaines, le vigneron et ses employés vont vendanger de nuit les 60 hectares du Château. Une technique pour profiter de la fraîcheur de la nuit et protéger le jus des raisins de l'oxydation en cas de forte chaleur.