Laboratoire Eva : Des contrôles alimentaires pour protéger les collégiens de la Haute-Garonne des bactéries

Des centaines d’échantillons sont analysés chaque jour au laboratoire départemental Eau-Vétérinaire-Air (EVA) de Toulouse. Et parmi ces échantillons beaucoup proviennent des plats consommés par les collégiens de la Haute-Garonne. Le but pour ces 150 scientifiques est de repérer et d'éviter la propagation de bactéries comme la Listeria ou encore la Salmonelle dans les 40 000 repas servis chaque jour. Tous les mois des contrôles surprises ont lieu dans chacun des 118 collèges du département. Et environ 98% des résultats d’analyse alimentaire sont conformes. Un gage de qualité et de protection pour le Conseil départemental de la Haute Garonne qui contribue à hauteur d’1,5 million d’euros par an pour assurer le bon fonctionnement du laboratoire.