Marché aux truffes de Lalbenque : Le diamant noir de nos assiettes
Il est 15 h, et les gourmands s’apprêtent à s’arracher les plus belles truffes. Un aliment que l’on peut manger sous toute ses formes. Ce champignon comestible mondialement réputé pour son goût si particulier, ne pousse pas dans n’importe quelle condition. La rareté et la qualité font donc monter les prix. Mais pour ce restaurateur, ce n’est pas un frein. 27 paniers vendus pour 22 kilos de truffes ce mardi. Le début de saison semble prometteur. Le marché aux truffes de Lalbenque est la référence en France cependant, nouveauté cette année, un autre marché aux truffes, ouvert les mardis matins, s’est installé au sud de Cahors.
